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パリのパン屋さん「ポワラーヌ」のパンの本

lionel_poilane

LE PAIN PAR POILANE
 Lionel Poilâne, Apollonia Poilâne (Auteur)

3代続くパリのパン屋さんポワラーヌ。
薪釜を使って焼かれる、昔ながらのおいしさです。
偉大なパン焼き職人であったリオネル・ポワラーヌ氏は
不慮の事故で帰らぬ人に。
残された娘は父のパンを受け継いで
今もおいしいパンを焼きつづけているのです。
ダリをはじめ、たくさんの人が愛したおいしいパン。
今ではカフェやビストロなどに
「うちではポワラーヌのパンを使っています」
などとこだわりがアピールされていることも。

そういえば、パリのパン屋さんでバゲットがないのは
おそらくこのポワラーヌだけかもしれません
(他国系のパン屋さんは別)。

おいしいパンの選び方、パンに関するレシピなども載っていて
ながめているけでもおいしそうで、
読み終えたとしたらパン博士になれそうです。

(2005/09)

フランスパリ・サンジェルマンデプレにあるお店から直輸入
 パリの名店・ポワラーヌのバッグ

 麻100%の上品なエコバッグ。

フランスの伝統、ポワラーヌのカンパーニュ 1ホール
 パリのパンをお取り寄せ。

・「ポワラーヌのパン料理―150種の楽しいルセット
 リオネル・ポワラーヌ、ジネット・マティオ、高橋 東昭
 日本語版


   

パリのパン屋さんDESGRANGESの情熱レシピ

PASSION PAIN_DESGRANGES

PASSION PAIN
  Y. DESGRANGES

パリ16区に5代続くパン職人DESGRANGESさんの本。
オリジナリティあふれる80のレシピが載っています。
パリで出会ったパン屋さん」によると、
このパン屋さんはとてもクリエイティブで
エッフェル塔型のパンをつくったこともあるそう。
いつでもパンのことばかりを考えていて
ほんとうにパンが大好きなんだろうなぁという印象。
「楽しくつくる」ための秘訣もつまった
まさに情熱あふれるパンの本です。

(2009/04)

・「パリで出会ったパン屋さん
 パリとパンのお話。パリのおすすめパン屋さんが紹介されています。
わんわんベーカリー
 犬用のおもちゃ。
【型】スターブレッド[レシピ付き]
 星形の食パンが焼ける型。サンドイッチやカナッペにするとかわいい!

パリで出会ったパン屋さん      

あるパン屋さんの告白/ピーター・メイル

CONFESSIONS DUN BOULANGER

CONFESSIONS D'UN BOULANGER
PETER MAYLE

南仏プロヴァンスの12か月」で有名なPETER MAYLE(ピーター・メイル)の新作。
どうぞ、召しあがれ!―フランスの食祭りの旅」もおもしろそうです。

南仏プロヴァンスの12か月  どうぞ、召しあがれ!―フランスの食祭りの旅

PAINS D'HIER ET D'AUJOURD'HUI / MOUETTE BARBOFF

PAINS DHIER ET DAUJOURDHUI

PAINS D'HIER ET D'AUJOURD'HUI
MOUETTE BARBOFF

(2006/09)

地方色豊かなパンが紹介されてます。
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